Pan de Café con Masa Madre

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 200 g de masa madre activa
• 300 ml de agua
• 10 g de sal
• Opciones para añadir sabor a café:
  • Café líquido (sustituyendo parte del agua)
  • Café en polvo (añadido a la harina)
  • Crema de café batida
  • Crema de café (Café Dalgona)

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la masa madre.
2. Agrega el agua gradualmente mientras mezclas.
3. Incorpora la sal y continúa amasando hasta obtener una masa homogénea.
4. Selecciona una de las opciones para añadir sabor a café y mezcla bien.
5. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa durante al menos 4 horas, permitiendo la fermentación.
6. Precalienta el horno a 220°C.
7. Amasa la masa nuevamente y dale forma al pan.
8. Coloca la masa en un molde para pan y deja reposar durante 1 hora.
9. Hornea durante 30-40 minutos hasta que esté dorado.

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Preguntas Frecuentes sobre Pan de Café con Masa Madre

¿Por qué hacer este tipo de pan?

Este pan de masa madre supone los siguientes beneficios

1. Mayor Capacidad Antioxidante: La fermentación con masa madre aumenta la capacidad antioxidante del pan.
2. Rico en Vitaminas del Grupo B: El pan con masa madre es una fuente mejorada de vitaminas del grupo B.
3. Digestibilidad Mejorada: La fermentación natural de la masa madre mejora la digestibilidad del pan.
4. Prolongación de la Vida Útil: La fermentación natural contribuye a la conservación del pan.
5. Aporte Nutricional: Disfruta de un pan que no solo es delicioso sino también nutritivo.

¿Puedo ajustar la intensidad del sabor a café?

Sí, experimenta con la cantidad de café según tus preferencias.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar este pan?

Guárdalo en una bolsa de pan o envuelto en un paño. No lo refrigeres para mantener la frescura.

¿Se puede congelar el Pan de Café con Masa Madre?

Sí, permite que se enfríe completamente, luego envuélvelo en plástico y congélalo para disfrutarlo más tarde.