Las cafeteras de prensa francesa, también conocidas como «de émbolo«, «de pistón» o, simplemente, «francesas», son cafeteras muy simples, eficientes y fáciles de limpiar. Estas máquinas de café de émbolo ocupan muy poco espacio y únicamente constan de vaso o recipiente cilíndrico (que puede ser de distintos materiales), con un filtro móvil unido a un pistón o bastón que es el que se acciona para infusionar el café.
¿Qué tipos de cafetera francesa existen?
Hay tantas tipologías de cafetera francesa como necesidades o gustos. Ya lo dice el refrán («para gustos, cafés»…). Puedes escoger de entre una gran variedad de modelos: con vaso de cristal o de acero inoxidable, si las quieres con doble pared para mantener el calor o de viaje, resistente a los golpes.
Cafeteras francesas con vaso de cristal o tradicionales
Las cafeteras de prensa francesa tradicionales están hechas de vidrio de borosicato que es un tipo de cristal muy resistente y duradero. Sin embargo, estas cafeteras no son tan resistentes como las portátiles. Además, es verdad que este tipo de vidrio es resistente al calor y temperaturas elevadas, sin embargo, no pueden igualar en capacidad térmica a las que tienen doble pared. Pero son ideales si eres una persona que desayuna en casa, con tranquilidad.
Cafeteras de prensa francesa térmicas
Son de acero inoxidable y la mayoría de ellas disponen de una doble pared que permiten que las bebidas se mantengan calientes más tiempo gracias a su poder aislante. Estas cafeteras térmicas son ideales para las mañanas gélidas del invierno y para quien se toma su tiempo para desayunar mientras trabaja.
Cafeteras de émbolo portátiles
Estas cafeteras de prensa francesa portátiles, además de ser aislantes como las térmicas, están hechas de materiales resistentes y a prueba de golpes. Podrás llevártelas en tus excursiones por la montaña o por la ciudad y soportarán tu ritmo y el ajetreo entre autobuses, trenes y metros.
Tamaños de las cafeteras de prensa francesa
Puedes encontrar cafeteras francesas de todos los tamaños. Pero lo más habitual es que las encuentres en formato individual o para dos personas. A pesar de que todo va a depender, al final, de cuánto beba cada persona, a continuación, te dejo algunas orientaciones en cuanto a medidas de cafeteras francesas que te podría ayudar a la hora de escoger la que necesitas:
- Uso individual: 350ml.
- 2-3 personas: 500ml, 600ml.
- Para más personas: 1000 ml (1 litro), 1500ml (1.5litros).
Cafeteras de prensa francesa individuales
Las cafeteras de prensa francesa pequeñas son ideales para una sola persona o para quienes no beben demasiado café cada mañana. Si bien tendrás más café para compartir con hasta otras dos personas más, las cafeteras de 350 ml son ideales para ti.
Cafeteras de prensa francesa para dos personas
Si estás buscando cafeteras de prensa francesa para dos o mas personas, te pueden servir las más pequeñas de 350 ml (pensadas para 2-3 tazas) o puedes ir a por las de 500 ml. Pero no necesitarías más capacidad.
Cafeteras de prensa francesa para mas de tres personas
En caso de que estés buscando una cafetera de prensa francesa para más de tres personas, supongamos, para reuniones familiares o de empresa, puedes optar por las de 600ml, las de 1 litro o las de 1500ml.
Conclusiones
El café producido por estas cafeteras es suave y agradable al paladar, con un ligero residuo. Muchos expertos en café prefieren las cafeteras de émbolo o francesas debido a su capacidad para resaltar los sabores a través de la infusión, en contraste con las cafeteras italianas o las máquinas de café expreso, que pueden generar sabores excesivamente concentrados o amargos si la temperatura del agua no se controla adecuadamente.
Para lograr los mejores resultados con una cafetera de émbolo, es importante utilizar café fresco, recién tostado y de tipo arábico, con menor contenido de cafeína. Además, el café debe estar molido de manera gruesa (evite los cafés molidos para máquinas de café expreso) para que no pase a través del filtro. Además de preparar café, las cafeteras de émbolo también se pueden utilizar para hacer té y otras infusiones.
Preguntas frecuentes
¿Es perjudicial el vidrio de borosilicato?
Debido a su resistencia a sustancias químicas peligrosas y a la ausencia de componentes tóxicos en su estructura, este tipo de vidrio es considerado uno de los más seguros para su uso en la cocina, así como para almacenar y transportar alimentos.
¿Es seguro utilizar el vidrio de borosilicato en el microondas?
¡Absolutamente! Gracias a su alta resistencia térmica, el vidrio de borosilicato puede colocarse en el microondas sin problemas. Además, es apto para su uso en horno y lavavajillas.
¿Se puede exponer al fuego?
Únicamente los utensilios de vidrio de borosilicato diseñados específicamente para resistir el fuego deben entrar en contacto directo con él. Ejemplos incluyen cafeteras, teteras, infusores, entre otros. No se recomienda poner en contacto directo con una fuente de calor, como una estufa, las botellas de vidrio de borosilicato, por ejemplo.»
¿Cómo se hace el café en una cafetera de prensa francesa?
El procedimiento es el siguiente: se agrega café molido al interior del recipiente, se vierte agua caliente y se permite reposar durante 3 o 4 minutos. Luego, se coloca el filtro móvil y la tapa, y se presiona el pistón. Como resultado, el café se separa del poso y queda listo para servir en la parte superior.
Como ves, no necesitan electricidad, sino que funcionan gracias a un sistema de filtros movilizados manualmente con los que se logra la infusión del café. Si ya dispones de una hervidora o una tetera con la que calentar el café, son la opción más económica de todas.
