Acompañados de una taza de café o té, los Scones de Frambuesa te brindarán un momento de verdadero placer, despertando tus sentidos con cada mordisco. Tibios, con un poco de margarina y/o mermelada, o simplemente por sí solos, estos Scones de Frambuesa Copycat de Starbucks serán un verdadero deleite para tu paladar además de que podrás aprovecharte de los antiosixantes y la vitamina C que te aportan estos frutos del bosque.
Pueden llevar un poco de nata o leche condensada dentro, como se ve en la foto. Pero, antes que nada, si estás en una condición de salud, te va a gustar saber que en esta entrada encontrarás una opción para ti también. Te proponemos una versión más fit o keto de esta receta, algo muy útil si estás en un plan de entrenamiento o un plan de salud y quieres hacer algunos cambios en tu alimentación y tus hábitos. Además también te daré varias formas de presentación distintas. Por todo esto, ¡lee hasta el final y no te pierdas ni un detalle!
Tiempo de Preparación y Kcals aproximadas
Calorías en Scones de Frambuesa
- Tamaño típico de la porción: 1 scone (alrededor de 2.5 pulgadas de diámetro y 1 pulgada de grosor).
- Calorías por porción: 200-250 calorías (aproximadamente).
Tiempo de Preparación de Scones de Frambuesa
- Preparación de ingredientes y mezcla de la masa: 15-20 minutos.
- Tiempo de horneado: 12-15 minutos.
- Tiempo total de preparación: 30-35 minutos (aproximadamente).
¿Cómo hacer los Scones de Frambuesa Copycat de Starbucks?
Ingredientes
Toma nota! 🗒️ Los ingredientes principales para esta receta de Scones de Frambuesa son:
- 2 tazas de harina.
- 1/4 de taza de azúcar granulada o bien su equivalente sin calorías: eritritol, sacarina o stevia (lee detenidamente las recomendaciones del fabricante, en cada caso).
- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de margarina fría, cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de cranberries secos o deshidratados
- 2/3 de taza de crema espesa
- 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla o también puedes utilizar saborizantes ricos aptos para dietas proteicas o keto, como los Flavdrops de Myprotein.
- 1 huevo batido y un pincel para pintar con el huevo.
- Azúcar extra, para espolvorear por encima. Puedes usar azúcar moreno o azúcar glass.
Preparación de los Scones de Frambuesa Copycat
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, los polvos de hornear y la sal.
- Agrega la margarina fría a la mezcla de harina y utiliza un cortador de masa o tus dedos para incorporarla, hasta obtener una textura arenosa con pequeños trozos de mantequilla.
- Agrega los cranberries deshidratados a la mezcla e intégrala bien.
- En otro tazón pequeño, mezcla la crema espesa y la esencia o el extracto de vainilla. Luego, vierte esta mezcla en el tazón de ingredientes secos.
- Con una espátula de madera o una espátula, mezcla suavemente los ingredientes hasta que se combinen. No mezcles demasiado, solo hasta que se forme una masa.
- Pasa la masa a una superficie de tu encimera, habiendo espolvoreado, previaemente, un poco de harina para que no se quede pegada. Deberás amasarla suavemente para formar un disco de unos 2 cm de grosor aprox. También puedes probar con una amasadora eléctrica.
- Corta los scones utilizando un cortador redondo de unos 5 cm de diámetro. Coloca los scones en la bandeja preparada, dejando un espacio de al menos 2 cm entre ellos para que puedan crecer un poco con el calor.
- Pinta un poco la parte superior de cada scone con un huevo batido utilizando un pincel para repostería y espolvorea un poco más de azúcar extra por encima.
- Hornea los scones en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior.
- Retira los scones del horno y déjalos enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Variaciones de los Scones Copycat
Hay infinitas formas de presentar unos scones de Starbucks que se adaptan a cualquier paladar:
Scones de Frambuesa con chocolate
Esta variación de los scones se puede hacer de varias maneras… La primera es añadirle a la masa de bizcocho una 1/2 taza de chips de chocolate semidulce o a tu gusto (cuanto más cacao puro sea, mejor). La segunda opción es con chocolate derretido al baño maría (bastará con unas pocas onzas). O bien, puedes probar la opción de ponerle sirope de chocolate cuando ya esté listo para servir.
Scones de Frambuesa con chocolate blanco
Puedes añadir una decoración o cobertura parcial de chocolate blanco derretido a los scones, por encima y a modo de sirope, para darles un toque más dulce y cremoso. Para ello, puedes partir el chocolate blanco en trocitos pequeños o comprar, directamente, chispas de chocolate blanco. Deberás ponerlos en un bol metálico para derretirlos, al baño maría, dejándolo flotar en una cazuelita de agua caliente y removiendo bien las chispas con una cucharilla o algo similar. Sin embargo, debes saber algo sobre el chocolate blanco.
El chocolate blanco tiende a derretirse con más facilidad que el chocolate con leche. Esto se debe a que el chocolate blanco está compuesto principalmente por manteca de cacao, azúcar y leche, y tiene un punto de fusión más bajo que el chocolate con leche, que contiene cacao en polvo.
La manteca de cacao en el chocolate blanco tiene un punto de fusión más bajo, lo que significa que se derrite más rápidamente cuando se expone al calor. De modo que, si agregas chocolate blanco a una receta o lo utilizas en decoraciones, deberás tener en cuenta su tendencia a derretirse con mayor facilidad para según qué recetas. En este caso, una vez que tengas el chocolate blanco bien derretido, sólo deberás volcarlo en una jarrita y, controlando bien, ir derramándolo, al gusto sobre tus scones.
Scones de Frambuesa con dulce de leche (y bolita de helado de vainilla)
Después de hornear los scones de frambuesa según la receta básica, déjalos enfriar un poco. Mientras tanto, ve calentando el dulce de leche al «baño maría» hasta que esté lo suficientemente líquido. Viértelos sobre tus scones y se mezclará con la frambuesa, creando una combinación sorprendente. Y si añades una bola de helado de vainilla o tu sabor de preferencia, aún será más espectacular si cabe.
- Si estás en dieta Keto, te puede interesar este sirope bajo en calorías que venden en Amazon.
Scones de Frambuesa con miel
Si lo que estás pensando es en aderezar tus scones con un poco de miel natural de avejas o de flores, estás ante una opción increíblemente acertada. Los scones tienen una textura desmenuzada, algo seca, mientras que la miel aportará esa sensación envolvente que complementará a tus scones.
- Si estás en dieta de adelgazamiento o eres vegano y estás muy concienciado, tienes una alternativa. A ti te gustará saber que la miel tiene menos índice glucémico que el azúcar y que también lo puedes sustituir por un sirope de Agave Dark, sin lactosa y apto para veganos.
Scones de Frambuesa con siropes
Los scones de frambuesa con siropes son una deliciosa variación de los scones tradicionales que combina la acidez de las frambuesas con la dulzura y variedad de sabores de diferentes siropes. Eso sí, deberás tener cuidado con el azúcar, a no ser que escojas algún sirope proteico, como los de Prozis o Myprotein.
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Preguntas frecuentes
Quizás te asalten algunas preguntas. Vamos a intentar resolverlas aquí.
¿Con qué tipo de café iría bien esta receta?
Un moka bien calentito podría ser buena opción. Pero ninguna preparación de café delicatessen de las que te proponemos quedaría atrás: Un simple expresso, un café late, un capuccino… de Starbucks, en cóctel o de los que son con o sin leche. La elección es solo tuya.
¿Qué diferencia hay entre los Scones de cranberry y las Starbucks Cranberry Bliss Bars?
A continuación, te traigo algunas diferencias claras entre ambos postres, para que veas que las diferencias son muy sutiles:
| Scones de cranberry | Starbucks Cranberry Bliss Bars | |
|---|---|---|
| Forma y textura | Panecillo denso y firme | Barra cuadrada o rectangular |
| Ingredientes | Harina, mantequilla, azúcar, leche | Galleta crujiente, arándanos secos, queso crema, azúcar, saborizantes |
| Sabor | Sutil dulzor, resaltando el sabor de los cranberries | Dulce, ácido y cremoso con notas de naranja |
| Presentación | Individual | En forma de barra, cortada en porciones |
| Acompañamiento | Se puede servir con mermelada, clotted cream o mantequilla | Se consume por sí sola |
| Popularidad | Ampliamente conocidos en el Reino Unido | Populares en la cadena de cafeterías Starbucks |
A todo esto, deberás tener en cuenta que estas características podrían variar según la receta y la preferencia de cada lugar o persona. De todas formas, ambos postres tienen su propio encanto y ofrecen una experiencia deliciosa a la que no deberías renunciar.
¿Se pueden utilizar frambuesas congeladas para esta receta?
Sí, se pueden utilizar frambuesas congeladas en esta receta de Scones de Cranberries al estilo de Starbucks. Puedes sustituir los cranberries secos por frambuesas congeladas sin ningún problema. Aquí tienes algunos consejos para utilizar frambuesas congeladas en la receta:
- Descongela las frambuesas congeladas antes de usarlas en la receta. Puedes hacerlo colocándolas en un colador y dejándolas reposar a temperatura ambiente durante unos minutos hasta que estén suaves y descongeladas.
- Escurre el exceso de líquido de las frambuesas descongeladas antes de agregarlas a la masa de los scones. Puedes presionar suavemente las frambuesas congeladas con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
- Añade las frambuesas descongeladas a la masa de los scones justo antes de formar los discos. Mézclalas suavemente para distribuirlas de manera uniforme en la masa.
Recuerda que las frambuesas congeladas pueden ser más suaves que las frescas, por lo que debes manejarlas con cuidado para evitar que se rompan durante la preparación de la masa. ¡Disfruta de tus Scones de Cranberries con frambuesas congeladas!
¿Qué otras frutas congeladas podrías utilizar para esta receta de Scones de Frambuesa?
Además de las frambuesas congeladas, hay otras frutas que podrías utilizar en esta receta de Scones de Cranberries al estilo de Starbucks. Aquí tienes algunas opciones:
- Arándanos congelados: Los arándanos congelados son una excelente alternativa a los cranberries. Aportarán un sabor similar y una textura jugosa a los scones.
- Moras congeladas: Las moras congeladas agregarán un toque dulce y suculento a los scones. Su color oscuro y su sabor único son una elección deliciosa.
- Fresas congeladas: Si te gusta el sabor fresco y dulce de las fresas, puedes utilizar fresas congeladas en lugar de los cranberries. Asegúrate de descongelarlas antes de usarlas en la receta.
- Mezcla de bayas congeladas: Si tienes una bolsa de mezcla de bayas congeladas que incluye arándanos, frambuesas y moras, también puedes utilizarla en la receta. Obtendrás una combinación de sabores y colores maravillosa.
Recuerda descongelar las frutas antes de usarlas y escurrir el exceso de líquido si es necesario. Asegúrate de mezclarlas suavemente en la masa antes de formar los scones. ¡Explora diferentes combinaciones de frutas congeladas y disfruta de tus scones personalizados!
